宇宙好，我是傻姐好意思食，"您别看这款全麦面包卖得最佳，其实咱们我方从来不吃。"上周三下昼三点半 我像闲居相同蹲在面包店后门啃三明治 新来的兼职小妹遽然凑过来说了这句话。阳光透过玻璃门洒在她沾着面粉的围裙上 我看见她手指头还粘着没洗干净的焦糖酱。算作每周要吃掉8袋面粉的面包狂魔 我捧着刚买的"全麦冠军"面包遽然石化。在接下来的半小时里 这个00后密斯给我扒开了烘焙行业最不思让东谈主知谈的好意思妙——蓝本咱们日常抢购的"网红面包" 藏着这样多深坑！

=== 1."全麦冠军"可能连麦麸齐没见过 ===

刻下跟我念三遍：感情深≠全麦！感情深≠全麦！感情深≠全麦！

好多面包房会在凡俗面粉里加焦糖色素 再撒点燕麦片装幌子。的确的全麦面包应该能看见贯通麸皮颗粒 配料表第一位必须是全麦粉且含量≥50%。上周某连锁店被曝光的"经典全麦" 本色全麦粉含量才8% 剩下全靠糖和色素撑格局。

伸开剩余75%

教你个绝招：掰开面包看横截面 若是跟刮腻子似的平整光滑 马上放下别徘徊！的确全麦面包的气孔齐是歪歪扭扭的 摸着像磨砂纸才对。

=== 2.起酥面包=反式脂肪酸全家桶 ===

每次经由市场负一层的烘焙区 那股黄油香几乎回肠荡气。但醒醒吧一又友！18层酥皮背后可能是氢化植物油、东谈主造奶油的大狂欢。某有名丹麦酥包装上后堂堂写着"0反式脂肪" 遵守送检发现每百克含0.8克——因为国度规则每百克≤0.3克智商标"0" 这擦边球打得比丹麦国旗还花哨。更别说那些用植物奶油冒充动物黄油的 吃完喉咙像糊了层塑料膜。

=== 3.生果面包比麻辣烫还脏 ===

看见草莓拿破仑上水汪汪的鲜果了？可能泡过防腐剂澡。发现蓝莓贝果里紫得发亮的果酱？色素指数能当验钞机用。前年咱们店长亲口说 讳饰用的草莓齐是解决货 泡在苯甲酸钠溶液里 放半个月齐不带蔫的。至于声称"簇新芒果"的千层蛋糕 本色用的是罐头果肉 切开流出来的黄汤子 能染黄三层纸巾。

=== 4.肉松面包可能是棉花糖变身的 ===

这年初连肉松齐能作秀！某些"肉松小贝"用的其实是豌豆粉+香精+色素合成的"素肉松" 嚼起来像吃毛线团。更过分的会用落伍面包屑回炉重造 混上盛大糖和味精 咸甜交汇的诡异口感 活脱脱的科技与狠活。教你分袂真肉松：真肉松有贯通纤维感 遇水会微微彭胀；假肉松泡水就糊成一团 跟融解的塑料似的。

=== 防坑指南 ===

1.选早上10点或下昼4点出炉的面包 销亡反式脂肪酸重灾地

2.带瓶矿泉水 揪点面包屑沾水搓揉 染色严重的马上跑

3.看保质期：的确的短保面包最多放3天 能放半个月的必有蹊跷

4.学会看配料表：出现东谈主造奶油、氢化植物油、焦糖色等词 成功pass

上周我按小妹教的要领去超市转了一圈 货架上70%的面包遽然就不香了。刻下固定去菜市场找现烤老面馒头 2块钱一个 麦香能飘三条街。说到底 面包本该是面粉与时辰的艺术 刻下却成了添加剂和套路的竞技场。

列位面包星东谈主啊 下次再被花里胡梢的包装招引时 铭记摸一摸裤兜里的钱包 再摸一摸我方的肝——有些钱 咱还是别替黑心商家省了！今天的共享到这里火星电竞，心爱的一又友铭记点赞转发缓助一下哦~

发布于：山东省