近日，澳门独特行政区政府旅游局把持的首届“澳门海外好意思食之齐嘉年华”在澳门举行，现场竖立了包括“文旅横琴”在内的100个好意思食展位，展现不同国度及地区的脾气好意思食。据悉，本次活动中火星电竞CHINA，活动把持方独特邀请淮扬菜专家薛泉生师徒团队赶赴澳门打造了一场好意思食文化嘉会——“乾隆南巡宴”。

据先容，薛泉生是中国元老级淮扬菜专家及江苏省级非物资文化遗产扬州三把刀（淮扬菜）代表性传承东说念主，他制作的“乾隆南巡宴”集八珍玉食、河湖江鲜、野蔌珍禽、山菇莼芽于一堂，绒花豆腐刀工精妙、乌衣施乳滑嫩细巧、御果琼鼎巧夺天工、三套鸭汤七咂七味。

据了解，“乾隆南巡宴”包括主盘、围碟、热菜、甜品、淮扬细点、主食和餐前果品，所选菜品大多为淮扬经典菜，部分为翻新菜肴，在口味上进行了迭代翻新，其中一些菜得到过世界烹调大赛金奖。

为了打造千里浸式体验，永利澳门货仓将宴集厅进行了全场景嘱咐，并利用当代的声光电时间技能，再现乾旺盛宴的阵容无际，并且于席间安排多项精彩扮演及好意思食文化阐述，并邀请大厨们在现场进行淮扬菜刀工、雕塑及扬州炒饭的互动扮演。

记者了解到，为股东与扬州好意思食文化的探讨，这次把持方还举办了“乾隆南巡宴”专家班，邀请薛泉生担任讲师。30多位来自澳门旅游大学学生及永利餐饮部团队成员充分利用这次厨艺探讨及学习契机，加深默契中国不同菜系的内涵，股东澳门餐饮业朝更多元及更专科的标的发展。

横琴职责室 出品

采写：记者朱鹏景 赵雨琪 实习生 童政